经济

疯狂的猪肉 涨幅创12年来新高价格仍未到最高点 2019-10-31 09:21 编辑:徐佳毅 0 “猪肉太贵了。”无论

点击量:   时间:2019-11-10



“猪肉太贵了。”无论是家庭主妇,还是餐饮从业者,这句话今年被无数次唠叨起,为此老百姓戏谑“吃不起猪肉了”。

近日,市统计局发布的前三季度经济数据显示:9月份全市猪肉价格同比上涨78.4%,直接拉动整体消费价格上涨1.8个百分点。据农村农业部的数据显示,9月份猪肉价格涨幅已创近12年来新高。而更多的信息显示,猪肉价格现在仍未到最高点。


1  价格涨幅创下12年新高

今年以来,猪肉的价格如同插了翅膀一样,一路飙升。

10月30日,记者走访城区农贸市场和超市发现,精瘦肉的价格每公斤已经突破70元大关,而五花肉的价格更是已经达到了80元/公斤以上,在大学路银座超市,精瘦肉的价格为78元/公斤,五花肉的价格为83.6元/公斤。

三八路一家经营肉店的摊主告诉记者,从今年3月底,猪肉开始涨价,而当时猪肉价格普遍在24元/公斤。令众多经营者始料未及的是,此后猪肉价格几乎每周都在上涨,上涨幅度远超过意料,很多人说,从没想到猪肉也能这样“值钱”。

受价格影响,直接导致猪肉销售情况不如以前。一名正在选购猪肉的市民告诉记者,尽管猪肉涨价,但作为必需品,依然还得买一些,但是购买数量明显减少,“够吃一顿的就可以了”。

三八路市场中一名正在招揽客人的摊主表示,鸡肉、牛羊肉价格较为稳定,如鸡肉价格为35.6元/公斤,牛肉价格为65元/公斤,羊肉价格为76元/公斤,涨价幅度不大,使得猪肉不再是很多消费者的第一选择,目前餐馆等成为主要的猪肉消费群体。更让摊主们头疼的是,尽管猪肉价格持续上涨,但是利润并未随之增加,尤其是在销售放缓的当下,他们的生意更加不好干。

猪肉涨价,已是全国普遍现象。据农村农业部公布的数据显示,自2018年开始猪肉价格出现上升,其中2019年8月份与9月份增长幅度最大,增幅达到25%左右,今年9月份当月猪肉价格同比上涨78.4%,涨幅创下近12年来新高。


2  连锁反应引发涨价潮

猪肉价格的上涨,对产业“下游”产生的影响尤为明显。

“往常这个时间每月猪肉的营业额基本在一万元以上,可是现在猪肉价格太高,成本不好把控,导致也没有什么人愿意来买,目前十月猪肉的营业额还不到四千元。”猪肉价格上涨,让经营肉制品店的周先生十分无奈,因为进货成本的持续提升与销量的低迷,周先生打算在下个月多购入一些牛肉、兔肉,甚至有了不再购进猪肉的打算。

最近一个多月时间里,位于湖滨南路的一家肉夹馍店里,一个肉夹馍的价格从5元调到8元,最近又涨到了10元。同时,像肉包子、肉火烧这样的食品也纷纷跟着涨价,小区附近的肉食店里排骨的价格更是高得吓人,“不仅仅是和猪肉相关的食品涨价,连黄焖鸡米饭、压锅鸡这些其他肉类食品的价格每份都涨了五块多。”

在多家饭馆、餐厅里,记者都看到了张贴的含肉菜品涨价提示,经营者们纷纷表示,各类肉制品的价格较往常都有不小的涨幅,选择上调价格也只是为了保障盈利,“毕竟做生意还是要考虑成本的,现在成本太高的菜品已经不再做了,价格虽然调整了但是利润都还没有肉类便宜时高,也有些餐厅的做法是在菜品里面减少用肉量。”

校外的小餐桌,也受到了猪肉价格上涨的影响。“孩子回家之后总是和我抱怨,现在小餐桌里肉菜越来越少了,连做包子都是素馅的。”市民张女士告诉记者,不仅是孩子对饮食不满,自己在看到小餐桌老师每天发出的餐单时也觉得肉量太少,营养太过单一。“现在小餐桌每天都像在做‘斋饭’一样,如果不是实在没有时间就不让孩子再吃小餐桌了,感觉营养不够全面了。”

对此,经营一家小餐桌的李先生告诉记者,最近几个月的时间肉类价格持续走高,而小餐桌每个月收取的费用还没有调高,去保障孩子们的饮食能够营养均衡已经是捉襟见肘了。而且小餐桌是负责小孩子的饮食,对食品的质量要求很高,不能以次充好。减少肉菜也是迫于成本,是没办法的事,也希望家长能够理解。


3  供不应求导致价格疯涨

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